Oishii..

4 out of 5 dentists recommend this WordPress.com site

Tofu Miso Shiru

on April 8, 2013
  • Image
  • Saat udara terasa dingin, sungguh nikmat menikmati semangkuk tofu miso shiru. Rasa tahu yang gurih, kombu yang lezat, dan kuah miso yang segar, menjadikan tubuh sedikit lebih hangat…. teringat saat melahirkan putera ke lima, Sadiq , di Klinik  milik Bidan Okamoto Sense, di Musashi Nakahara. Menu yang disajikan tidak pernah ketinggalan ada miso shirunya. Masakan yang sederhana, tapi bergizi tinggi. Coba yuuuk.. 🙂
  • Bahan:
  • 3 cangkir  kaldu dashi
  • 1 block tofu (tahu)
  • 3-4 sendok makan  pasta miso
  • 1/4 cangkir daun bawang besar dicincang halus

Cara membuatnya:

Taruh    kaldu dashi  ke dalam  panci dan panaskan. Potong-potong tofu/tahu berbentuk kotak dan masukkan ke dalam sop. Didihkan perlahan-lahan sop miso  tofu selama beberapa menit dengan suhu rendah. Ambil beberapa sendok kuah soup dari panci dan larutkan   miso ke dalam soup. Aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.Aduk dengan hati-hati agar tofu tidak pecah.. Matikan api dan masukkan cincangan daun bawang ke dalam soup. Untuk diingat, jangan didihkan soup setelah dicampur dengan pasta miso.*untuk 4 porsi

catatan:

Miso adalah pasta kacang kedelai, yang merupakan bumbu penting dalam masakan Jepang. Miso dibuat dengan fermentasi kedelai dengan garam dan koji. Koji adalah tanaman biji-bijian, seperti biji beras, barley dan kedelai.Ada begitu banyak jenis miso yang tersedia dari berbagai daerah di Jepang. Warna bisa lebih gelap atau lebih terang, dan bisa rasa manis atau asin. Jenis yang paling umum adalah (putih) dan shiro miso aka miso (merah) miso. varietas Putih tidak benar-benar putih, namun cahaya kuning dan memiliki rasa manis.Di Jepang, miso tidak hanya digunakan untuk sup miso, tetapi juga untuk pengasinan ikan, hidangan goreng, ramen, acar dan banyak lagi.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: